红餐产业研究院最新发布的《小龙虾品类发展报告2026》指出，小龙虾产业正进入高质量发展阶段。报告显示，2025年小龙虾养殖面积持续增长，但增速放缓，产业重心从养殖端向加工和餐饮端转移。
报告特别指出，区域品牌正在快速崛起。盱眙龙虾品牌价值378亿元连续11年居首，潜江龙虾紧跟其后。各产区正在形成差异化竞争格局。同时，供应链能力成为龙虾餐饮品牌的核心竞争力，从源头采购到冷链配送，全程管控能力决定企业能走多远。
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